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Pomelo, kiwi y fresa en polvo para promover el consumo de fruta

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Comer fruta es necesario para nuestro organismo. De hecho, los especialistas recomiendan consumir un mínimo de cinco porciones diarias. Sin embargo, la realidad es bien diferente, pues se sabe que su consumo es muy bajo sobretodo entre la población infantil.
Ésta es una de las razones que ha movido a un equipo de investigadoras del Grupo CUINA de la Universitat Politècnica de València a desarrollar un nuevo producto con el que promover el consumo de fruta.
El principal hándicap que afecta a la vida útil de las frutas es su alto contenido en agua. Así que, se ha estudiado la mejor fórmula con la finalidad de obtener productos más duraderos que conserven al máximo todas sus propiedades. Para ello, se han aplicado técnicas de liofilización y atomización.
El pomelo, el kiwi, las fresas y el lulo. Bien como snaks bien en polvo, para comer entre horas y matar el gusanillo o para disfrutar de todo su sabor, por ejemplo; en una ensalada.
En definitiva, una nueva forma de degustar la fruta y obtener todos sus beneficios nutricionales.
Fuente: UPV