La Universidad de Alicante (UA) amplía su participación en la organización del Simposio Interdisciplinario Internacional Turismo Ecocultural, Patrimonio y Vida, a través del Centro de Gastronomía del Mediterráneo Gasterra UA-Dénia y del Instituto Universitario de Estudios Sociales de América Latina (IUESAL). El encuentro se celebrará en modalidad virtual del 23 al 25 de septiembre de 2026 y reunirá a especialistas de nueve países.
El simposio forma parte de las XII Jornadas de Estudios Internacionales, organizadas por el Instituto de Estudios Avanzados de la Universidad de Santiago de Chile (USACH). Su programa analizará el presente y el futuro del turismo ecocultural, un modelo que integra naturaleza, patrimonio, gastronomía y cultura desde una perspectiva internacional e interdisciplinar.
El ecoturismo continúa su consolidación en España como un segmento de alto valor añadido. Según los datos del Observatorio del Ecoturismo, en 2024 el gasto medio alcanzó los 175 euros por persona y día, frente a los 159 euros diarios de los turistas internacionales, y aumentó un 8 % respecto al año anterior. Estas cifras reflejan el creciente interés por experiencias vinculadas con los valores naturales, culturales y gastronómicos de los territorios. El encuentro plantea un modelo de colaboración trisectorial entre el ámbito académico, el tejido empresarial y las administraciones públicas. Su objetivo es consolidar líneas de investigación y transferencia sobre turismo ecocultural que contribuyan a generar un círculo virtuoso de desarrollo sostenible.
El IUESAL se incorpora al comité de gestión del simposio, en el que estará representado por el profesor Javier Vidal Olivares. Esta colaboración se desarrolla en el marco del convenio de cooperación que tramitan actualmente la Universidad de Santiago de Chile y la Universidad de Alicante.
Las profesoras Rosa María Torres, investigadora del IUESAL, y Covadonga Ordóñez forman parte del comité científico. Ambas participan desde ediciones anteriores en este foro a partir de sus investigaciones sobre inteligencia y diplomacia gastronómicas y su conexión con la neurogastronomía. Estos trabajos estudian las posibilidades de la gastronomía para proteger el patrimonio y favorecer modelos de desarrollo sostenible adaptados a la identidad y las particularidades de cada territorio.
La participación de la Universidad de Alicante también contará con la directora de Gasterra UA-Dénia, Juana Jordá, y con los investigadores Eduardo Sánchez y Javier Martínez, ambos del Departamento de Organización de Empresas. El sector empresarial de Dénia vinculado con la gastronomía y el turismo estará representado por Luis Silvestre, gerente de Ruta dels Riuraus-Melic Dénia.
Entre los contenidos destacados del programa figura la presentación del Atlas de las Maravillas Ecoculturales de Latinoamérica, elaborado a partir del mapeo de espacios y recursos singulares de América Latina. Este trabajo forma parte de los resultados del proyecto ANID-ATE 220008, dirigido por Pablo Lacoste, académico de la USACH y editor de la revista científica RIVAR. Según explica la profesora Rosa María Torres, el atlas «permite identificar y mostrar las singularidades ecoculturales de los territorios latinoamericanos y constituye una herramienta para avanzar en su conocimiento, protección y aprovechamiento sostenible».
El simposio servirá, además, como encuentro preparatorio de la II Cumbre de Turismo Ecocultural, que se celebrará en Bolivia en octubre de 2026. La convocatoria contempla once mesas temáticas y permite participar tanto como asistente como mediante la presentación de comunicaciones. También ofrece una oportunidad para crear y fortalecer redes de investigación con especialistas de América Latina y el Caribe.
La inscripción es gratuita y puede formalizarse mediante el código QR incluido en el programa del simposio. La asistencia virtual se realizará a través de la plataforma Zoom.
Fuente: UA