La Universitat Politècnica de València (UPV) ha impulsado la creación de l’Associació de Productors i Comercialitzadors del Cacau Valencià. La iniciativa partió del Instituto de Conservación y Mejora de la Agrodiversidad Valenciana (COMAV) y cuenta ya con el respaldo de once agricultores de diferentes municipios de las comarcas de L’Horta, Ribera Alta y La Costera. Su objetivo fundamental es contribuir a la promoción, cultivo y rentabilidad para los agricultores de este producto genuinamente valenciano.
“En la actualidad el cultivo del Cacau Valencià es minoritario y se mantiene gracias al compromiso de unos pocos agricultores. La creación de esta asociación permitirá reunir a todos los productores existentes posibles. Y ayudará a desarrollar de forma simultánea herramientas que contribuyan de forma decisiva a la promoción del cultivo del Cacau Valencià y su consolidación como producto agrario rentable”, señala Salvador Soler, investigador del COMAV-UPV y presidente de la nueva asociación.
La asociación trabaja ahora en la creación de una imagen comercial que permita realizar actividades de etiquetado del Cacau Valencià producido por todos los miembros de la asociación.
“Es importante crear una imagen del producto, que permita al consumidor identificar el Cacau Valencià como un producto caracterizado por su sabor, propiedades nutricionales y características morfológicas únicas. El establecimiento de esta imagen y del Cacau Valencià como un producto de calidad diferenciada permitirá a corto plazo conseguir la marca de calidad CV de la Generalitat Valenciana”, añade Salvador Soler.
Como Cacau Valencià se han cultivado tradicionalmente las variedades Collaret, Cacaua y Morú, si bien, hoy en día la mayoría de los agricultores cultivan Collaret. Las tres variedades destacan por sus cualidades organolépticas.
Asesoramiento científico desde la UPV
La sede de esta nueva asociación está situada en las instalaciones del COMAV, en la Ciudad Politécnica de la Innovación. Desde el parque científico de la Universitat Politècnica de València, la asociación ofrecerá asesoramiento científico a los agricultores para que sepan cómo combatir enfermedades y también cómo mejorar las distintas variedades para hacerlas más resistentes a patógenos, que es uno de los factores que limitan de forma importante su rentabilidad.
“Contar con la sede en nuestro campus será decisivo para poder conseguir recursos dentro de proyectos de investigación para hacer I+D+i del Cacau Valencià. De esta forma, podremos desarrollar herramientas para conseguir que el agricultor tenga materiales vegetales competitivos que garanticen el presente y futuro de un producto tan nuestro como es el collaret, la cacaua y el morú”, añade Salvador Soler.
Una “copia de seguridad” del Cacau Valencià
El equipo del COMAV de la UPV ya ha llevado a cabo diferentes trabajos de caracterización morfoagronómica y de calidad de una colección de variedades del Cacau Valencià. Estos primeros trabajos indican que las variedades de Cacau Valencià presentan perfiles de ácidos grasos específicos que permiten distinguirlas de otras variedades foráneas.
Y entre sus objetivos a medio plazo, la asociación y el COMAV de la UPV prevén la puesta en marcha de la Colección del Cacau Valencià, que se conservará en el Banco de Germoplasma de la UPV, referente internacional en el sector agronómico.
Esta colección constituirá, por una parte, una copia de seguridad de las variedades de Cacau Valencià para el futuro y, por otra, un repositorio para suministrar semillas a los agricultores de la asociación que la necesiten o para incorporar a nuevos agricultores al cultivo del Cacau Valencià.
Fuente: UPV